株式会社美盛

まずは、飲み比べてください!! 美盛業務用豆乳お試しセット 1000円(税別)

株式会社美盛 — 2011-03-11T17:10:23+09:00

　美盛の豆乳は他社の豆乳とは
　　　　　　　　　　　味が全然違います囹
　論より証拠獵
　まずは飲み比べてみてください！

美盛　業務用豆乳お試しセット　　　　1000円(税別)

10週目経過報告

株式会社美盛 — 2010-09-09T17:29:34+09:00

9月に入りようやく涼しくなり始めた今日このごろ。
ストレス食いの驚異を身にしみて感じています。気になる今週のダイエットの結果は…

9月2日　　失敗殮
豆乳で茶碗蒸しを作ろうとして失敗しました輦
原因はむりやり電子レンジで作ろうとしたこと。
食べられるけど、水分が抜けてキッシュのような何かになってしまいました嶺
次回リベンジします獵

9月3日　　外食
華の金曜日劣ということで外食に行ってきました。
三食自炊しているとさすがに疲れます。
美味しいご飯を作ってくれる母親のありがたさをひしひしと感じます烈

9月4日　　ガーリック
翌日はお休みということでニンニク料理に挑戦してみました。
夕食はアサリのボンゴレパスタと豆腐とエビの水菜サラダです
調理後は手がニンニクくさいです。

9月5日　　リゾット
車と接触して怪我をしてしまいました蓮
たいした怪我ではなかったことが不幸中の幸いでしたが、一歩間違えば大怪我をするところでした。
今後は車に注意します
そんなこの日の夕食は豆乳とチーズのシーフードリゾットと水菜サラダ
濃厚豆乳を使ったリゾットはクリーミィでやさしい味です撚

9月6日　　しっかり水切りした豆腐＝チーズ?
一日ざるにあげてしっかり充分に水切りした豆腐とマグロでサラダを作ってみました劣
一日水切りした豆腐はまるでチーズのような食感で大豆の風味がさらに濃厚に感じられます秊
青じそドレッシングでさっぱりいただきました。
この日はサラダの他に雑炊を食べました。

9月7日　　遂に成功囹
前回は失敗した豆乳茶碗蒸し獵
今回はフライパンで再チャレンジして見事成功しました秊
器が残念な感じですが、プルプルの熱々で見事な茶碗蒸しが出来ました

9月8日　　開発day
開発で豆腐のからあげ、味噌漬けチーズ豆腐と泡豆腐のメニュー開発をしました。
料理を作って写真を撮って…この間カメラの撮り方を教わったので、撮影にも気合が入りました。
きちんと光の加減や料理とのコントラスト、料理の盛り付けも考慮して、一番美味しそうに見える写真を撮るよう気をつけました烈
実際の味も今回はハズレ無しの美味しいものばかりでした秊
作った料理を会社で食べたので、夕食は作りませんでした

10週目は思わぬ事故に遭ってしまいました怜
さらに、ストレスで甘味の暴食をしてしまったので1kgもリバウンドしてしまいました輦
そして、それを社長にも指摘される始末…
非常にまずいです嶺

9週目経過報告

株式会社美盛 — 2010-09-03T11:17:01+09:00

豆乳ダイエットも9週目を迎え、最終期限まであと1ヶ月となりました劣
ラストスパートです獵頑張っていきます

8月26日　　残り物消化day
この日の夕食は前日の余り＋冷蔵庫の掃除を兼ねてたくさん作りました。
メニューは、ツナマヨサラダ、焼きおにぎり、カボチャとインゲンと豚肉の炒め煮、豆腐とワカメの味噌汁とじゃこと大根おろしのせ冷奴です。
たくさん食べてお腹一杯になりました烈

8月27日　　ワイン講習会に行ってきました。
河内ワインさんでアートフォト講座があったので、行ってきました秊
美味しいワインと料理をいただいてお腹一杯になったので、この日は作りませんでした劣

8月28日　　きなこパンの試食販売
スーパーできなこパンの試食販売に行ってきました。
この日の気温は36℃で、あったかい揚げパンが売れるのかどうか不安だったのですが、お客さんには好評で、できたてのあつあつを買っていかれる方も多くいました連
きなこパンはもっちもちの食感で私も好きな商品なので、暑い中でもよく売れて嬉しかったです秊
この日は、暑さにやられたので家に帰ってから、豆乳のブルーベリージュースを作りました劣
ひんやり甘くてとってもおいしいのでおすすめです

8月29日　　マグロー獵
マグロの短冊が半額で売っていたので、マグロのピカタを作ってみました烈
やっぱり魚は美味しいです撚
この日の夕食はマグロのピカタにご飯、わが家の豆腐職人で作った出来立て豆腐におろし生姜と醤油でシンプルに味付けした温奴です。
出来立ての濃厚豆腐はやっぱりシンプルにいただくのが一番おいしいなと改めて思いました秊

8月30日　　冷凍モノ
困ったときの冷凍おかず獵
以前作ったときに冷凍しておいた豆腐のハムチーズカツを温めただけです怜
手抜きですけど、こんな日もあって良いと思います嶺

8月31日　　韓流？
母が韓国に旅行に行くのに触発されて、この日の夕食は韓流を取り入れてみました。
豆腐とキムチの海鮮チヂミです。
食感はモチモチというよりむしろふわふわですが、キムチのピリ辛味と豆腐がよく合っていてとっても美味しかったです

9月1日　　定番洋食
ナポリタンと豆腐とエビの水菜サラダを作ってみました。
サラダを作っているときに、フレンチドレッシングが無いことに気づいたので急遽青じそドレッシングで代用してみました。
和風でさっぱりしていて意外に美味しかったです秊

8月も終わり、残すところあと一ヶ月、8月中は誘惑が多くてうっかり食べ過ぎてしまってちょっと体重が増えたりもしましたが、なんとか-2kgを維持することが出来ました玲
あと一ヶ月でもうあと3kg痩せられるよう頑張っていきたいと思います

8週目経過報告

株式会社美盛 — 2010-08-26T10:47:48+09:00

お久しぶりです。
前回は盆休みもあって、あまり豆乳･豆腐料理を作れなかったので、8週目は気合を入れて、たくさん作ってみました。

8月19日　焼きおにぎりの豆腐あんかけ
わが家の豆腐職人で作った出来立ての絹ごし豆腐を使って、豆腐あんかけを作ってみました。
やさしい味でほっとする美味しさ劣
この日の夕食はあんかけの他に、白菜と厚揚げの煮物ともやしと胡瓜の酢の物です。

8月20日　ふわとろ豆腐丼と厚揚げの和風ステーキ
前日に半端に余った豆腐あんでふっわふわ、とっろとろの豆腐丼を作ってみました秊
もう一品は厚揚げの和風ステーキで、この二品だけでもかなりのボリュームです。
この日の夕食は豆腐づくしでした

8月21日　焼き肉鍊
この日は焼き肉をご馳走になりました烈
ココ最近はほとんど肉無しの生活を送っていたので、久々にお肉が食べられて幸せでした秊
でも、ちゃんとリバウンドしないよう野菜もたくさん摂りましたよ劣

8月22日　夏バテ解消メニュー
この日の夕食は、胡瓜と豆腐の梅おかか炒めとゴーヤの野菜炒めにご飯でした。
本来鶏肉で作るところを水切りをした美盛の豆腐で代用してみました連
疲労回復や食欲増進効果のある梅干は今年の猛暑で疲れた体にピッタリ烈
美盛の豆腐のクリーミィさと見事にマッチします

8月23日　冷凍豆腐とシーチキンの炒飯と酢の物
梅やしその入った和風な炒飯はパラッとした仕上がりで、塩コショウもあまり使わず、とっても美味しかったです秊
冷えてもおいしいので、お弁当にもピッタリ連

8月24日　ちょっと豪華にしてみました
この日の夕食は、なめこと豆腐の味噌汁、鮭と冷凍豆腐のキャベツの重ね蒸し、茄子の大根おろし和えとご飯でした。
鮭と冷凍豆腐のキャベツの重ね蒸しは雑誌の付録のキレイになるレシピにあったものなので、ダイエットの期待大です秊
なめこは初めて味噌汁に入れてみましたが、美盛のできたて豆腐と相性抜群で、するするっと食べれてしまう一品です。

8月25日　魚うまい
この日の豆腐･豆乳メニューは豆腐とワカメの味噌汁のみ
ちなみに夕食メニューはカボチャとインゲンと豚肉の炒め煮、豆腐とワカメの味噌汁、タラのホイル焼きにご飯でした。
成人してからなぜか魚が大好きになりました。
もう少し涼しくなったら、美味しい秋刀魚が出てくるので楽しみです烈　

さて、8週目はほとんど自炊でした。
7週目ではせっかく落とした体重が盆休みの不摂生で1.5kgも戻ってしまいましたが、8週目では豆乳をきっちり摂取できたおかげで-2kgに戻すことが出来ました秊
リバウンドしなくて本当に良かったです玲

7週目経過報告

株式会社美盛 — 2010-08-21T16:39:14+09:00

お盆休みをはさんで、更新が遅れてしまいました蓮
7週目の経過報告です劣
8月12日～15日　お盆休みでした秊
久々に実家に帰って、墓参りに行ったり、温泉に行ったり、美味しいものを食べたりして思う存分休日を楽しんできました
就職してから会っていなかった親戚には痩せたと言われてかなりうれしかったです烈

8月16日　豆乳カルボナーラ
お鍋一つで作れる簡単美味しい豆乳カルボナーラを作りました。
本来なら生クリームを使うところを美盛の豆乳(北海道)を使って作ってみました劣
濃厚な豆乳なので、生クリームを使って作るのと変わらないクリーミィな仕上がりになりました鍊

8月17日　豆腐のハムチーズカツ 
お盆休みの間に、木綿豆腐をもらったので、それを使って作ってみました。
一枚でかなりのボリュームです劣
美盛の豆腐は滑らかな絹ごし豆腐なので、美盛の豆腐で作る場合には　　わが家の豆腐職人で絹ごし豆腐を作ってから、ざるに移し、重しをして水を切ると作れます。

8月18日　卯の花の新メニュー開発
この度リニューアルされることになった冷凍の『卯の花キット』を使った新しいメニューの開発をしました。
私が提案したメニューが結構好評だったのがうれしかったです秊
この日は味見を含めて大量に卯の花を食べ、満腹になってしまったので豆腐・豆乳メニューはありません。

さてはて、お盆休みをはさんでの一週間の体重の変動は…
やっぱり肥えました殮輦
せっかく2ｋｇ痩せたのに、この一週間で1.5kgも肥えてしまいました。
これは由々しき事態です寧
やっぱり、お盆休みでの夜型生活、不規則な食事、大量のご馳走の影響は大きいです囹

6週目 1週間分のまとめ

株式会社美盛 — 2010-08-16T18:58:09+09:00

8月6日　メニュー開発
卯の花を使ったメニュー開発のお手伝いをしました。
卯の花はさまざまな具材と合わせられ、意外な組み合わせで美味しさがぐんとアップしました秊
卯の花の無限の可能性を感じました劣
この日は、味見で卯の花を食べ過ぎたので、豆乳・豆腐料理はお休みです。

8月7日　飲み会
久々の飲み会で、豆乳・豆腐料理はまたしてもお休みです。
でも、ちゃんと飲み会でも豆腐は食べましたよ。
飲み会では食べすぎ、飲みすぎには要注意囹
この日は飲みすぎました殮

8月8日～10日　三日連続豆腐カレー
8月8日に豆腐カレーを大量に作った結果、三日連続カレーになってしまいました。
カレーは大好きなので、私は全然苦痛には感じませんでした連
豆腐カレーはお肉ゼロのヘルシーカレーです鍊
豆乳が入っているので、マイルドな味に仕上がりました秊

8月11日　泡豆腐三昧
ただいま一押しの新製品、泡豆腐のメニュー開発をして大量に作った料理を食べました。
残念ながら、画像をアップすることは出来ませんが、スイーツ系を中心にたくさん作りました劣

全体的にこの1週間はあまりきちんと豆乳を摂取できませんでした殮
継続することって案外難しいものです。
体重は－2kgをキープ中です。
体重は増えることはありませんでしたが、減量はなかなか難しいです蓮

５週目一週間分のまとめ

株式会社美盛 — 2010-08-06T18:24:23+09:00

７月３０日　外食
花の金曜日だったので、友達と飲みに行ってきました
食べ過ぎないようセーブするのが大変です蓮

７月３１日　豆腐とワカメの味噌汁、豚のしょうが焼き、ご飯、カボチャの煮物
味噌汁で豆腐を使いました。
しょうが焼きに初めて挑戦☆ばっちり美味しくできました

８月１日　豆腐とワカメの味噌汁、ご飯、カボチャの煮物、豆腐のなめこぶっかけ
わが家の豆腐職人を使って作った出来立てのお豆腐になめこをのせて温奴にしてみました劣
美盛の濃い豆乳で作った出来立てのお豆腐は濃厚でとっても美味しかったです秊
なめことだし汁との相性もよくて、ツルッとした食感がたまりません撚

８月２日　豆腐のそぼろ丼と豆腐と豚肉の冷しゃぶサラダ
冷凍豆腐で豆腐のそぼろ丼を作ってみました劣
甘辛くふわふわに仕上がりました☆
ご飯との相性ばっちり

８月３日　ごはんと豆腐と豚肉の冷しゃぶサラダ
会社でバージョンアップした本にがり豆腐の唐揚(醤油味)を使ったメニュー開発をしました。
５,６品作ってみたのですが、営業の方から及第点をもらえたのは一品のみ怜
飲食店向けのメニュー開発は難しいです蓮
全ての作業が終わった後で、作った料理の味見をしたのでこの日の夕食は軽めに済ませました。
豆腐でかさ増ししたサラダは一皿でとってもボリューミィ☆

８月４日　メニュー開発(泡豆腐)
泡豆腐の素を使ったデザートメニューの開発をしたので、またしてもお腹一杯に…
この日は甘いものを食べ過ぎました殮

８月５日　豆腐のキッシュ風グラタン 
冷蔵庫にあった残り物を総動員してグラタンを作りました秊
今まで作ったメニューにもありますが、グラタンが多いのは気のせいです劣

さて、この一週間は結構いろんなものを食べました。
お菓子もたくさん食べてたのですが、体重はなんと獵痩せました囹
開始から35日で２キロ痩せました烈
やっと停滞期を脱したのかもしれません秊
この調子で頑張っていきます劣

◆◇トヨマサリ◇◆ ~大豆の横綱~

株式会社美盛 — 2010-08-05T12:16:31+09:00

北海道産の大豆です。
「トヨマサリ」は大豆の中でも風味がよく、甘みがあるので、烈大豆の横綱烈とも呼ばれています。
他の品種と比較すると、糖度が非常に高く、たんぱく質が少ないため、甘くあっさりとした上品な味わいが楽しめます。
豆腐にすると、色が白く見た目にも美しく、食感もやわらかい大豆の甘い香りが残る逸品になります。

◆◇ナカセンナリ◇◆ ~大豆の希少品種~

株式会社美盛 — 2010-08-05T11:35:11+09:00

信州伊那谷で栽培される「ナカセンナリ」
限られた地域でしか栽培されてこなかった希少な大豆烈ナカセンナリ烈は、低たんぱくで高糖度の大豆です。
皮が薄く甘みのある大豆のナカセンナリは、お豆腐にすると甘みと風味が増します。
しかし、にがりの影響を受けて固まるたんぱく質の含有量が少ないため、一般的に使用されている他の大豆品種に比べると非常に固まりづらいという特徴があります。
そのため通常ナカセンナリは豆腐にするよりも煮物などに多く使われてきた大豆です。

ＰＢ（プライベートブランド）豆乳について

株式会社美盛 — 2010-08-04T11:45:17+09:00

「地産地消」
　地元で作られた大豆１００％の豆乳を作りたい
「特定大豆指定」
　イソフラボン含有量の高い大豆で豆乳を作ってほしい
　糖度の高い大豆で豆乳を作ってほしい

学校給食様、製菓工場様、飲食チェーン店様など、多くのお客様から、このようなご依頼をいただきます。
よしもりでは、既存豆乳以外の豆乳につきましても、お客様のご要望に応じてＰＢ豆乳の製造も承っております。

ご指定大豆がない場合にも、用途に合わせてアドバイスさせていただきますので、一度ご相談下さい。
詳しくは、こちらの問い合わせフォームまたは、お電話０１２０－１０２－８５１にてお問合せ下さい。

◆◇フクユタカ◇◆ ~国産大豆の代表選手~

株式会社美盛 — 2010-08-03T11:12:22+09:00

福岡県で豊かに実るということから名づけられたと言われています。
寒い地域で栽培されることの多かった大豆を暖かい地方でも栽培できるように品種改良され、今では九州をはじめ、愛知県など関東以南の地域で多く作られています。
日本で最も生産量が多く、国産大豆の代表選手となっています。
北海道産大豆に比べて、タンパク質が多く、ショ糖含有量が低いため、しっかりとしていて、あっさりした味わいの豆腐が出来ます。
柔らかく煮えないことから、煮豆や納豆に使われることはほとんどないため、豆腐のための大豆とも言えます。

☆美味しさの秘密☆
　◆あっさりした味◆
　近年、甘い手作り豆腐が人気を集める中、「昔ながらの淡白な味わいが薬味と醤油に良く合う｣と硬派男性陣に根強い人気があります。

　◆タンパク質が豊富◆
　タンパク質の含有量が高いので、あっさりしながらもしっかり大豆の味が楽しめます。

★☆フクユタカのココがすごい☆★
　湯葉が出来ること獵
　タンパク質量が多いため、他の大豆に比べて湯葉が張りやすいので、フクユタカで作った豆乳は、湯葉鍋などにも多く使われます。

◆◇鶴の子◇◆ ~煮豆で一番美味しい大豆~

株式会社美盛 — 2010-08-03T10:49:24+09:00

煮豆に適した最高級品種といえば、「鶴の子大豆｣。
北海道で栽培される｢鶴の子大豆｣は、大粒で皮が薄く、甘みが強いのが特徴です。
色は、美しいクリーム色で、粒の大きなものは直径約8.5ミリ以上の超大粒種。
皮切れのよさと、もちっとした食感が、煮豆の王様と言われる所以です。

☆美味しさの秘密☆
　◆糖質の質の違い◆
　糖質21.7%と、高い糖度を示していますが、甘みの強い大豆にはよくある数字です。
　｢鶴の子大豆｣と他の大豆との違いは、糖質中の｢ショ糖｣の割合です。
　｢ショ糖｣の割合が非常に高いため、豆の自然な甘さがしっかりと醸し出されています。

★☆鶴の子大豆のココがすごい☆★
　①普通の大豆の二周り以上も大きな粒が特徴
　②ショ糖の含有量が非常に高いため、大豆の甘みが抜群獵

◆◇丹波黒大豆◇◆ ~おせち料理の定番~

株式会社美盛 — 2010-08-03T10:26:44+09:00

黒大豆には、大豆の高い栄養に加え、黒い種皮には眼精疲労･白内障の予防に効果があるとされる「アントシアニン」を多く含んでいます。
無病息災を祈願して古くから食されてきた「おせち料理」に使われるのも納得の栄養価と味で、一般的な大豆とは一線を画しています。
特に「丹波篠山産黒大豆」は、粒の大きさと変わらぬ品質で、常に『最高級の黒豆』と称されています。

☆美味しさの秘密☆
　◆日本の伝統･家庭の味◆
　厚い種皮に包まれた黒大豆は、普通の黒大豆と違って水に漬けて戻す時間が長く、炊き方にも工夫が必要です。
　贅沢な高級品のイメージが強く、年に一度しか食さない方も多いかもしれませんが、代々受け継がれる『黒豆』の味は、家庭の味として日本人に深く浸透しています。

★☆丹波黒大豆のココがすごい☆★
「丹波黒大豆」は可溶性糖含量が19.2%もあり(普通は16%程度)、これが豆を食べた時に自然な甘さを感じる秘密です。

◆◇大袖振◇◆ ~イソフラボン含有量No.1~

株式会社美盛 — 2010-08-02T18:03:11+09:00

「香り・風味が強くてコクと甘味のある味」として定評のある青大豆の一種です。
様々な効果・効能があることで有名な「大豆イソフラボン」の含有量が非常に高いことで有名なのが『大袖振大豆』です。
大粒で皮に一部青みを帯び、目（胚芽）は黒芽です。
おかきや豆餅など、多くは製菓用として使われてきましたが、最近では、納豆やきなこなどにも使用されています。

☆美味しさの秘密☆
　◆香り・風味・コクの三拍子◆
　青大豆独特の香りは秘伝青大豆ほど強くありませんが、糖度がとても高いため、甘味とコクがあります。

　◆絶品豆腐◆
　やわらかな風味と甘い味わいのバランスが絶妙。
　豆乳が手に入れば是非豆腐を作るべきです獵
　この大豆で作った豆腐は、豆腐好きをも唸らせるめったに味わえない烈絶品烈です囹

★☆大袖振大豆のココがすごい☆★
①　イソフラボン含有量が他の大豆と比べても非常に高い品種です。

②　2001年の農水省の品評会で、北海道10品中、全糖23.5%と1位を獲得囹
　　全国的に有名になりました。

◆◇秘伝青大豆◇◆ ~独特の風味豊か~

株式会社美盛 — 2010-08-02T16:42:54+09:00

青大豆は流通量も少なく、一般市場にはほとんど出回りません。
特に国産の青大豆となると非常に少なく高価な、烈希少品種烈です。
青大豆が美味しいと知っている人だけがお取り寄せなどで手に入れています。
「秘伝青大豆」は、山形県で作られる青大豆で、特に香りがよく、東北地方では青大豆といえば『秘伝』と言われるほどの人気です。
ちなみに、青大豆は緑色をしていますが、青大豆≠枝豆です。
枝豆とは大豆類のまだ成熟していない若い豆のことで、普通の大豆も、黒豆、青大豆も緑色をしています。
枝豆は成熟するにつれ、黄色や黒になりますが、青大豆は成熟しても緑色のままなのです。

☆美味しさの秘密☆
　◆独特の香り◆
　少し香ばしいような独特の香りが特徴で、枝豆にすると、ただちゃ豆、黒豆を超える味と称されています。

　◆どんな食べ方でも美味しい万能大豆◆
　大粒で、大豆そのものの甘味が強いため、枝豆、浸し豆、豆腐、味噌…と何にしても美味しいと人気があります。
　豆乳にすると、ほんのり緑色で、甘味と香りがしっかりと味わえます。

☆★青大豆のココがすごい★☆
一般的な大豆に比べると脂肪分が少ないのが特徴です。（フクユタカと比較）

株式会社 美盛